第 53 章 (第4/4页)
该把田字划掉,叫做庄园。
中国古代也有庄园,不过不叫做庄园,而叫做田庄或者庄子,不过意思也是一样的,就是住所、园林和农田的建筑组群,而这些庄园又因为其主人的身份不同而拥有不同的名字。
贵族,官吏或者地主的被叫做私庄或者是别庄,属于寺庙的叫常住庄,属于皇家的就不得了了,被叫做皇庄,宫庄比如被誉为京东第一皇庄的崔家皇庄,又或者是明朝明成祖朱棣建造的由皇家直接经营的皇庄。
所以无论在什么时候,想要过上真正的能够满足人需求的田园生活,还是得有钱才行。
回到家里,把辣椒和番茄放到厨房里,就要开始做红薯粉条和红薯淀粉了,这两个都是能够将红薯长久保存的方法。
徐雪筠说道:“其实还有红薯干,不过那个太没技术含量了,直接把红薯切片,然后找一个太阳很大的时候,在通风的地方晒个几天就做好了。”
那个晒得够干的话,也能放个近一年左右,放的再久就不行了,虽然看着外表还是一样的,但是吃起来味道就完全变了。
“红薯粉条其实就是用红薯粉做的。”刘姨一边指挥他们把红薯清洗一遍一边讲解道,“像你们现在都是在超市里边买,但我们小的时候哪有那么多超市呢,家家户户有红薯,有锅,有漏勺,那就能自己做。”
那个时候也不像现在一样都有专门过滤红薯粉的机械,大家都是手边有啥用啥,不像小筠一样做蛋糕分离个蛋清蛋黄,还得买上四五个不一样的工具。
刘姨每次看都在想,用鸡蛋壳不就行了吗,但是她也不管,反正主家是请她来当佣人的,她也不能因为自己在这里待的久了,就真把自己当成主人了。
“红薯淀粉做起来简单,先把红薯削皮之后磨成泥,然后加水一直洗,最后把洗出来的水全都放那沉淀就行。”
说起来好像就这么短短的一句话,但做的人才知道这红薯淀粉做起来到底多费功夫。
整整三大筐的红薯,所有人都一人一个马扎坐在那里对着盆削皮。
朱棣削着削着,觉得这个削皮刀还挺好用的。
他们那也有削皮刀,是铜片配木柄,不过大部分人家里面要不然就不削皮直接吃,要削皮的话就拿小刀削,因为专门的削皮刀很贵。
可这个削皮刀又轻巧,看着用料又很少,下面是一种轻巧的壳,朱棣觉得用木头也行,上面就只有薄薄的一小层铁片。
他看了又看,觉得等回去之后可以让人造一个一样的出来。
在半个小时之后,整整三大筐的红薯终于全部都削完皮了,但这才只是第一步,接下来的一步才是最麻烦的。
“接下来就要把他们全部都磨成泥。”刘姨有点拿不准,“你们是想用机子磨还是想用手磨?”
用机子磨当然快,但是大部分来到农家乐的客人不是追求快的,人家追求的是一个做食品的乐趣,不过用手磨那就得磨很久了,估计磨到天黑这些地瓜才勉强能磨完。
几人讨论了一下,决定:“先用机器磨,然后剩下几块让我们用手磨可以吗?”
因为不知道这机器方不方便造出来,能不能大规模的推广,又或者能不能用其他的——比如磨盘代替,如果在他们的朝代做不出来,又代替不了,估计还是得让人用手磨,所以他们起码得自己用手体验一下到底是怎么个磨法。
刘姨松了口气,她刚才还真怕这些客人非得要用手磨,那估计明天早上起来手上都得一个个大泡。
“这个机子是个小机子,肯定和人家专业的没法比。”
农家乐的库房里什么都有,刘姨让人把机子搬到拉板上就拉过来了。
“小机子就这点好,哪都能放,不过大一点的红薯它就磨不了,所以用手磨我们最好选大块的,那样磨着不容易刮手,还好拿,但是用机子磨我们就得选小块的,大的红薯就得切成小块再放进去。”
刘姨一边说,一边把他们刚才削好泡在水里防止氧化的红薯挑了一块不大不小的,在机器上比了比:“像这种就不行,它就大了点,得在中间来一刀才能放进去。”
于是又请出来了几个案板,他们挑了几个大块的红薯出来,准备等会用手磨,其他的全都砍成了四厘米左右的块。
徐雪筠也不敢让丹丹拿刀,就交给了她一个任务,把切好的红薯块都搬到盆里去,这样等会好倒。
至于她——她在吃巧克力雪糕。
不都说00后是废掉的一代吗,她觉得这话没太大问题,毕竟这老的小的看起来都精力满满,她上午玩了那么久,下午又去摘辣椒摘西红柿,早就累的不行了。
坐在旁边吃俩雪糕怎么了?
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