第34章 (第4/6页)
哭笑不得,过后就是满满的心疼。
抬手在卫西头顶轻轻按了按,说道: "没事,以后我要是做了好吃的,就让你哥给你带回来。"卫西眼睛一亮,期盼得问他: “你不能嫁给哥哥吗?我哥哥人很好的!”
汤旭再次让他的直接给闹了个脸红,低咳一声,视线飘忽,"那,那也不是我说了算的。"他都已经主动了,不得卫东也同样主动主动,这事儿才能成!
“你坐那边帮我剥蒜皮,肉松赶紧吃完,米在哪放着知道不?”汤旭问道。
卫西坐在小木凳上,指了指另外一边的小门, “那边放了好多种米和豆子,萝卜和地瓜也有。”
汤旭过去看了一眼,地上全是麻布袋子,打开看看,基本上这边市面上的米都有,还有各种颜色的豆子,大的小的花的,品种挺全。
不得不说,卫东这人厨艺不咋地,心气儿挺高,食材准备不少,估计是想换着样给卫西做吃的,想让他多吃些,奈何手艺是真不行,味道更不用说了,做出来的东西多数进了他自己的肚子,卫西能吃上一两分就不错。
轻轻叹了口气,舀了两大碗白米倒进盆里,蒸白米饭,再蒸个槐花饭,主食差不多应该够了。又想到卫东那身材,又舀了一碗米倒盆里。他把袋子口封好,一抬头发现对面墙上还有扇门。
出于好奇,问道: "小西,那边屋子放啥的?"
“那边是柴房。”卫西过来站在他旁边,给他解释道:“两个门,后边也能进来。”汤旭点了下头,柴房通着灶屋能方便雨雪天掌柴火,规划挺合理。
“你去那边坐,这里脏,别呛着噪子。”汤旭拿了一捆柴,顺手把装米的盆递给卫西, “走,回去。"
卫西抱着盆转身,穿过放粮的小仓房,回到灶屋, “我会焖饭。”
汤旭点点头, “好呀,那你纲饭,我先把排骨汤和肉炖上。”灶多能施展开,不用担心会一道菜没做好另外一道菜凉了的情况出现。
"旭阿哥,你要做啥?"卫西好奇的看他洗肉,还用猪皮在干烧的铁锅中蹭来蹭去,一股子烧糊的味道飘出来。
“去猪毛的,要不然皮上全是毛没办法吃,”汤旭手上动作快,烧得皮都黑了才拿起来,然后开始刷皮,刷得可用力。
卫西眼睁睁看他把那块猪皮上黑乎乎的一层刷掉,很神奇的,上边原本的毛毛都没了,剩下零星几根直接拽掉就可以。
“你好厉害!”他由衷夸赞,没等汤旭谦虚,就又道:“我哥做的肉最开始皮上都有毛,吃着扎嘴,后来他嫌拔毛费劲,干脆不要皮直接放水里炖,加一些盐和酱油,煮熟就吃了。"
汤旭按照他说的脑补了一下画面,心说这么做出来的肉,哪怕是新鲜的猪肉这么煮估计都有血腥味。
“那你跟我学学怎么做,下次他再做的时候,你就坐在旁边给他说步骤,他要是不听,你就告诉他是我教你的,让他学做了给你吃。"
卫西猛点头, "嗯嗯嗯,那我就坐在这里学!"
汤旭笑了声,见他将洗好的米倒进锅里,加水的时候不太会掌握水量,一点点的往里加,便伸手过去,中指插到锅里,指尖抵住米,水位没过第一个指节纹路, “你人小手指短,要一节半,差不多这里。"
卫西竖着指头试了试,笑开颜,“这个方法好用,旭阿哥你好聪明!”
汤旭呵呵干笑,这是每个国人都知道的指法,但凡焖过一次饭的,以后无论遇到什么锅,用这个指法加水一定不会出错!
汤旭把手里的那一整块猪五花放到砧板上,从刀架上抽
出把菜刀,刀刃锃亮。不得不说,这个家里所有有刃的,无论大小,都很锋利。
“这些肉都炖了?”他转头看卫西,“都炖了有些多,要不然我做些油腌肉,到时候你们下炖要吃可以直接舀出来用。"
卫西点头, "旭阿哥你看着办,我都行。"
肉这东西,从来对卫西都没啥吸引力,除了那坛子肉松!
汤旭把一大块五花肉切成三条,留了一条等会儿做腌肉,剩下的切块,起锅冷水下锅煮肉块,变色后捞出放到另外一锅热水中洗干净上边的血沫,嘴上说道: “这样肉炖出来基本不会腥。”
卫西睁大眼, "我记住了!"
汤旭轻笑了声,把肉块全都用漏勺捞出来,这灶屋里真的是啥家伙什都有,不像汤二虎那边,做个饭都得自己现做厨具。
调料都放在一个个小陶罐里,掌起来挨个看看,惊喜不已。
除了常用的盐糖醋外,有酱油,干辣椒碎,花椒粒,还有八角,桂皮,干枸杞!草果和香叶也有,很少。
就这么点儿调料,少说百两银子才能买回来。“你哥买的?”汤旭问道。
卫西点点头, “哥说这些都是药
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